Chia zaden zijn de laatste jaren enorm populair geworden, maar ze hebben een lange geschiedenis. Ze werden namelijk al door de inheemse stammen in Mexico gebruikt zoals de Azteken en de Maya's.
De zaden waren door hun rijke voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen waren een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de Azteken.
In Maya betekent de naam Chia kracht en de zaden werden gebruikt om meer energie en uithoudingsvermogen te krijgen.

Chia zaden zijn rijk aan calcium, mangaan en fosfor, antioxidanten, omega 3-vetzuren, vezels en eiwitten. 

Chocolade kokos chia pudding met adaptogenen

Chia pudding met kokosmelk, biologisch cacaopoeder & appelschijfjes. 

Gezoet met dadelsiroop en met een chocolade magic shell drizzle van biologische cacaoboter.


4 eetlepels chia zaad
1/2 blik kokosmelk
2 theelepels cacaopoeder
1/2 appel uit de oven
dadelsiroop of ahornsiroop
1 theelepel I am energized adaptogenen


Voor de chocolade magic shell:
cacaoboter of kokosolie
1 theelepel cacaopoeder

Week de chia zaden de nacht ervoor in de kokosmelk.

Voeg daarna het cacaopoeder toe en roer alles goed.

Gebruik wat dadelstroop of een andere natuurlijke zoetstof zoals ahornsiroop.

Snijd een appel die je even in de oven hebt gebakken in plakjes en voeg deze toe.

Voor de chocolade magic shell: smelt de cacaoboter Au Bain Marie (warm waterbad) en voeg het cacaopoeder toe. Roer goed om klonten te voorkomen. Je kunt ook virgin kokosolie gebruiken in plaats van cacaoboter.

Laat de saus een beetje afkoelen, zodat deze iets kan indikken. Wanneer je het dan over iets kouds giet zoals de chia pudding, zal het een heerlijke crunchy magic shell maken.


Dit gerecht kan ook heel goed als dessert of tussendoortje!