Volgens de Ayurveda eet je tijdens de herfst- en wintermaanden het best gekookt, verwarmend eten. Rauw fruit en groente koelt je lichaam tijdens deze koude seizoenen af en het verteren ervan kost energie.

Tijdens de warme seizoenen is rauw eten juist weer heel geschikt en heeft je lichaam meer behoefte aan afkoeling.

Deze warme appelcompote met kaneel, -ook een Ayurvedische specerij voor de herfst- adaptogenen voor het immuunsysteem en de huid en goji bessen is voedzaam, verwarmend en smaakt heerlijk.

Appelcompote met kaneel en adaptogenen

Zo maak je hem:

Schil en snijd 5-6 appels in partjes. Breng ze ruim bedekt met water aan de kook met kaneel en wat kokosbloesemsuiker.
Doe er twee theelepels I am glowing adaptogenen bij.

Deze blend bestaat geheel uit paddenstoelen en die hebben warmte nodig om hun voedingsstoffen optimaal vrij te geven. De paddenstoelen zo in een gerecht meekoken is een ideale manier om je lichaam de stoffen goed te laten opnemen.
Je kunt hier meer lezen over hoe dit werkt.

Kook de appels totdat ze zacht zijn en doe er nadat je het vuur uit hebt gezet het sap van een halve citroen bij.

Serveer de appelcompote warm met wat goji bessen. 

Je kunt hem zo eten of bijvoorbeeld combineren met je havermout of yoghurt.